Nowy Przegląd Mleczarski

Przedstawiciele branży mleczarskiej są w zasadzie zgodni, że najważniejszy jest rynek wewnętrzny. To jak będzie się on kształtował zależy od wielu czynników, jednak trzy można uznać za kluczowe.

Prezydent Andrzej Duda podpisał 3 sierpnia ustawę o Prawie wodnym. Ma ona dostosować polskie prawo do unijnych przepisów Ramowej Dyrektywy Wodnej (RDW) i dyrektywy azotanowej. Mimo konieczności jego wprowadzenia, co wymusiła na Polsce Komisja Europejska, od początku budziło i nadal budzi wiele kontrowersji.

Na początku sierpnia br. w jednej z hal zakładu firmy Hochland w Kaźmierzu uszkodził się zawór, w wyniku czego doszło do wycieku amoniaku. Wprawdzie nikt nie został poszkodowany, ale niebezpieczeństwo było znaczne.

Mleczarstwo jest gałęzią rolnictwa i przemysłu w znacznym stopniu uzależnioną od sezonowości. Wraz ze wzrostem dostaw surowca, wzrasta zapotrzebowanie na ręce do pracy.

Od drugiej połowy października 2016 roku ceny masła w UE utrzymywały się na kursie wzrostowym. Z niewielkimi wahaniami, utrzymały się do lata br. Ceny masła wzrosły do tego stopnia, że prasa codzienna dostrzegła w tym problem społeczny.

Polacy lubią produkty tradycyjne. Kochają tradycyjny twaróg, tradycyjne masło. Jest to szerszy trend, którego nieznajomość, bądź lekceważenie może kosztować.

Mimo że spada odsetek Polaków, którzy deklarują udział w programach lojalnościowych, nadal mają one wpływ na decyzje zakupowe konsumentów. Co ciekawe, takie programy zmieniły charakter i obecnie są dostępne także dla producentów, w tym firm mleczarskich.

Wypadki przy pracy to zmora gospodarki. Ze statystyk jednoznacznie wynika, że najwięcej nieszczęśliwych zdarzeń ma miejsce w rolnictwie i budownictwie, ale przemysł, w tym spożywczy, też nie jest od nich wolny.

Rok 1991 uznaje się za początek internetu w Polsce. Jak ten wynalazek od tego czasu zmienił otaczający nas świat, nie trzeba nikogo przekonywać. Projekt, który powstał jako eksperyment naukowy i akademicki, obecnie stał się miejscem budowania relacji międzyludzkich i zarabiania pieniędzy. Handel internetowy rozwija się w zastraszającym tempie. Ten trend nie omija żywności, w tym produktów mleczarskich.

Ubiegłoroczna susza spowodowała znaczne straty w polskim rolnictwie. Nie ominęły one także branży mleczarskiej. Remedium na problemy tego typu mogą być m.in. ubezpieczenia rolnicze.

Nie maleje aktywność marketingowa firm mleczarskich. Mamy teraz przynajmniej kilka dużych i widocznych kampanii reklamowych.

Polscy mleczarze się starzeją. Chociaż branża jest rozwojowa i dochodowa, to coraz mniej młodzieży i osób wchodzących w dorosłość chce się uczyć i poznawać zawody związane z mlekiem.

Po początkowych obawach, jakie wywołała informacja o opuszczeniu Unii Europejskiej przez Wielką Brytanię, teraz coraz więcej ekspertów i analityków wyraża opinię, że Brexit nie oznacza jednak końca świata.

Po długiej zimie, i chłodnej i spóźnionej wiośnie, lato rozpoczyna się upałami. Wraz gorącem do Polski wraca niebezpieczeństwo blackoutu czyli przerw w dostawach prądu. Dla firm mleczarskich jest to szczególnie niebezpieczne zjawisko.

Z roku na rok rośnie liczba konferencji, spotkań i seminariów poświęconych szeroko rozumianemu mleczarstwu.

Europejski Kongres Gospodarczy to wydarzenie, podczas którego poruszane są tematy od wydobycia węgla i obronności, przez politykę wodną i demograficzną do handlu zagranicznego i branży spożywczej. Mimo że nie było panelu poświęconego wyłącznie branży mleczarskiej, pojawiło się wiele wątków, które jej bezpośrednio dotyczą.

Jak wynika z badań Ventana Research, 45% pytanych przedsiębiorstw chce w najbliższym czasie korzystać z bardziej wydajnych systemów ERP. Podobne nastroje panują na rodzimym rynku. Coraz więcej firm posiadających profesjonalne oprogramowanie wspierające zarządzanie podejmuje decyzję o jego wymianie. Dlaczego? Wszystko wskazuje na to, że przedsiębiorstwa zaczynają dostrzegać, że dotychczasowe systemy przestały być wydajne i nie są już w stanie zwiększyć ich mocy produkcyjnych oraz zrobić kolejnego kroku na drodze do Przemysłu 4.0.

Jak podał GUS, w marcu br. średnia cena mleka w Polsce wynosiła 1,31 zł za litr. W porównaniu do cen ubiegłorocznych, jest to cena rewelacyjna. Równocześnie media podały, że cena mleka w Niemczech pokrywa około 70% kosztów produkcji. Może warto się zastanowić gdzie leży granica opłacalności produkcji mleka.

To przedwojenne hasło miało promować patriotyzm gospodarczy. Mimo upływu lat, temat patriotyzmu gospodarczego czy zakupowego nadal jest żywy.

W tym roku ma nastąpić połączenie agencji zajmujących się sprawami rolnictwa. Jednak pomysł nie jest nowy.

Nie ustaje czarny PR mleka. Ten zdrowy produkt stale jest poddawany negatywnej kampanii. Niestety polska branża mleczarstwa nie potrafi, bądź nie chce, poradzić sobie z tym zjawiskiem.

Najważniejsze polskie organizacje mleczarskie w minionym tygodniu wystosowały list do ministra rolnictwa z prośbą o podjęcie działań w celu ustabilizowania sytuacji na rynku mleczarskim. To rodzi pytanie gdzie jest granica wolnego rynku i na ile gospodarka może być sterowana.

W dniach 16-18 marca br. w Katowicach odbyła się pierwsza edycja wydarzenia kulinarno-gastronomicznego Food Show. W imprezie udział wzięła znacząca liczba mleczarń i firm handlujących produktami mleczarskimi.

Od nowego roku szkolnego zmieniają się zasady programu mleko w szkole. Szklanka mleka zostanie połączona z programem Owoce w szkole. Zmieni się także budżet.

Czesi zwrócili uwagę na problem podwójnej jakości produktów spożywczych. Ich zdaniem w naszej części Europy sprzedawana jest gorszej jakości żywność, niż na zachodzie.

Zarówno produkcja mleka, jak i jego przetwórstwo, to procesy coraz bardziej skomplikowane. Mleczarstwo wymaga coraz lepiej wykształconych ludzi, a o takich nie jest łatwo, szczególnie na obecnym rynku pracy.

Podczas sympozjum na temat aktualnej sytuacji na rynku mleczarskim, które odbyło się 23 lutego br. w siedzibie Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich, Krzysztof Jurgiel, minister rolnictwa, mówił o konsultacjach w sprawie reformy Wspólnej Polityki Rolnej. Owe konsultacje już ruszyły i wyłaniają się pewne kierunki i tendencje.

Rośnie aktywność inwestycyjna polskich firm. Nasze przedsiębiorstwa zaczęły więcej inwestować, co przełoży się na ich większą siłę rynkową. Ten trend widoczny w całej gospodarce, znajduje odzwierciedlenie także w branży mleczarskiej.

Najważniejszym wydarzeniem, które wstrząsnęło branżą mleczarską, było odwołanie wieloletniego prezesa OSM Łowicz. Ale w ciągu minionego roku zmieniło się kilku prezesów.

Polskie firmy mają coraz większy problem ze znalezieniem pracowników do prostych prac. Ratują się zatrudniając Ukraińców czy Białorusinów. Największa skala zjawiska jest obserwowana w budownictwie, logistyce i sadownictwie, ale występuje także w mleczarstwie.

Rośnie liczba zakładów i firm mleczarskich, które wdrażają systemy jakości jak IFS czy BRC. Jednym z aspektów tych systemów jest tzw. food defence, gdzie jest położony duży nacisk na cyberbezpieczeństwo. Ten obszar jest niestety w wielu mleczarniach bagatelizowany i pomijany.

Szykuje się kolejna zmiana ustawy o gospodarowaniu nieruchomościami rolnymi Skarbu Państwa oraz ustawy o kształtowaniu ustroju rolnego.

Przez dwa lata systematycznie spadały ceny mleka i jego przetworów na rynkach zagranicznych. Teraz, po zaledwie sześciu miesiącach, ceny osiągnęły poziom sprzed początku kryzysu. Część branży obawia się, że tak szybki wzrost cen i osiągnięty już poziom, może zapowiadać korektę.

Od lat główne światowe waluty to amerykański dolar, japoński jen, a także euro, które zastąpiło w tym zestawieniu niemiecką markę. Teraz do tego grona doszusowuje chiński juan. Mogą na tym skorzystać firmy eksportujące do Państwa Środka.

Kluczem do dobrobytu polskiej branży mleczarskiej jest eksport. Jeżeli jest na wysokim poziomie i ceny na światowych rynkach są wysokie, sektor mleczarski przeżywa okres prosperity. Są przesłanki pozwalające sądzić, że nadchodzący rok będzie dla polskich eksporterów pomyślny.

Koniec roku z jednej strony jest okazją do podsumowania minionego czasu, z drugiej wszyscy zastanawiają się co przyniesie nowy rok. A prognozy są niejednoznaczne.

Coraz więcej dzieci jest uczulonych na mleko. Z tego powodu rozwija się intensywnie rynek produktów bez laktozy. Jednak z najnowszych badań wynika, że problem może leżeć gdzie indziej.

Święta Bożego Narodzenia, jeśli są eksponowane zbyt wcześnie, tracą część swego uroku, ale są okazją do realizacji większych niż zazwyczaj sprzedaży. Mimo niechęci większości społeczeństwa, czyli konsumentów, dekoracje świąteczne można spotkać już w pierwszej połowie listopada. Teraz, z początkiem grudnia, świąteczny sezon zakupowy wystartuje pełną parą.

Niecały rok temu weszła w życie umowa, na mocy której Ukraina otrzymała dostęp do unijnego rynku. Teraz brukselscy biurokraci chcą ją dodatkowo rozszerzyć.

Podczas ostatniego Forum Rynku Spożywczego i Handlu Jacek Migrała, dyrektor Zott Polska, zauważył, że mleczarskie organizacje spółdzielcze są bardziej proregulacyjne, natomiast organizacje zrzeszające podmioty prywatne są bardziej prorynkowe. Sprowadza się to do kwestii czy należy wspierać i chronić rolnictwo, czy też zdać się całkowicie na wolny rynek.

Związek Przedsiębiorców i Pracodawców wydał raport pt. Skutki rosyjskiego embarga na polskie produkty. Czytamy w nim, że Rosji zależy, by Polacy byli przekonani o jak największej szkodliwości embarga.

Sytuacja na polskim rynku się zmienia. Z jednej strony rośnie sprzedaż detaliczna i poprawia się koniunktura w gospodarce, z drugiej zmienia się sytuacja na rynku mleczarskim, gdzie widać wzrost cen.

W dniach 22-23 września br. w Białymstoku odbyła się III edycja Wschodniego Kongresu Gospodarczego. Mimo że nie jest to impreza stricte mleczarska, pojawia się tam wiele kwestii związanych z branżą mleczną i jej dotyczących.

Polacy lubią zakupy w internecie. Chętnie kupują odzież, elektronikę i książki. Natomiast wciąż dla wielu osób zakup produktów spożywczych online stanowi pewną barierę i rynek ten nie jest duży. Jednak on także rośnie.

Branża mleczarska od lat zmaga się z czarnym PR mleka. I trzeba przyznać, że sobie nie radzi z tym problemem. Negatywne informacje o walorach zdrowotnych mleka są przekazywane w wielu pseudonaukowych programach i publikacjach, a także przemycane pomiędzy innymi, wartościowymi informacjami, co uwiarygadnia negatywny obraz mleka.

Na światowym rynku produktów mleczarskich, po dwóch latach bessy, nastąpił pierwszy zauważalny wzrost cen. Cała branża mleczarska zmiany te przyjęła z wielką nadzieją.

Kto jest liderem polskiego mleczarstwa. Wbrew pozorom pretendentów jest kilku.

O zaszczytne miano lidera polskiego mleczarstwa ubiega się kilka firm. W zależności od przyjętych kryteriów, firm ubiegających się miano lidera jest kilka. W rankingach organizowanych przez Polską Izbę Mleka niepodzielnie króluje Mlekpol. Jak czytamy na stronie internetowej grajewskiej firmy, Mlekpol jest największą polską spółdzielnią mleczarską oraz jednym z dwudziestu największych przetwórców nabiału w Europie. Co roku skupuje i przerabia ponad miliard dwieście milionów litrów mleka, co stanowi ponad 14% skupu tego surowca w Polsce! Taką ilość mleka dostarcza do zakładów Spółdzielni ok. 14 tys. rolników-członków spółdzielni, a nad procesami produkcyjnymi, sprzedażowymi czuwa ponad 2300 pracowników.

Rośnie opór przeciwko GMO. Nie omija to także branży mleczarskiej.

Obecnie najważniejszym medium staje się internet. Dowodem na to jest stale i dynamicznie rosnąca liczba użytkowników, a także fakt, że teraz czytają Państwo tę stronę, a nie np. gazetę drukowaną. To w internecie toczą się dyskusje na każdy temat, to w internecie powstają relacje międzyludzkie i to w internecie właśnie buduje się teraz wizerunek marki czy produktu. A mleko w internecie przegrywa bój o własny wizerunek.

W obliczu przedłużania się rosyjskiego embarga polskie przedsiębiorstwa z rosnącą nadzieją spoglądają na rynek chiński. Rośnie liczba polskich mleczarń, które już eksportują tam swoje produkty.

Sieci handlowe agresywnie rozpychają się na rynku, na czym traci przede wszystkim handel tradycyjny. Wraz ze wzrostem znaczenia i udziałów rynkowych sieci handlowych rozwijają się marki własne tych sieci.

Mleczarnia z Piątnicy od lat wyznacza nowe kierunki dla polskiej branży mleczarskiej. Można powiedzieć, że to awangarda polskiego mleczarstwa.